Проф. д-р Зоммер является адвокатом и защитником по уголовным делам с 1979 года. Сегодня он передает свой практический опыт в качестве преподавателя в Университете Кёльна. Он ведет научно обоснованную защиту своих клиентов во многих уголовных делах и развил особую чувствительность к их эмоциональным аспектам. Он считает, что для эффективной защиты необходимы не только юридические знания, но и психологические навыки. Он также написал много уголовно-процессуальных статей и публикаций, в частности, о коррупционных и отмывании денег в сфере экономического права, а также о медицинском праве. Его труд "Эффективная защита по уголовным делам" высоко оценивается в кругах защитников. Он также активно занимается вопросами Европейской конвенции о защите прав человека и осуществляет представительство по делам нарушения прав человека в Страсбурге.